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 パセット|福岡市中央区のイタリア料理店 




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“御案内”
  夫婦で再スタートする小さなお店が、舞鶴に準備できました。新鮮な気持ちでいっぱいです。
  メニューの品数、料理提供のスピード、サービス面など半減するかと思いますが、自分達らしくやっていくつもりです。
  旬の素材、新鮮な材料、安心できる食材を大切に、長年の経験をいかし、大好きなイタリア料理を表現していきたいと思っています。
  慣れない環境でのスタート、混雑、ご迷惑をかけるかと思いますが、再会を楽しみにしています。!(3月1日オープン)
Ci Vediamo tutti!!
パセット 沖  直史
       知加子
                                                 

 
 

  Passetto (パセット) について

Passetto(パセット)とはイタリア語で小幅という意味で、 確実に少しづつ前に進み、失敗しないという思いがあります。
アレンジや和風にならない様に純粋なイタリア料理を提供することに心掛けております。
そしてそれは、 「イタリア料理」を周りに影響されずに表現していく事でもあります。
季節感のある食材、安全な材料を使用し、手作りを第一に科学調味料や冷凍食品をなるべく使わず、砂糖も動物性脂肪も使わない体にやさしいレストランを心掛けています。
ワインを飲みながらゆっくりと時間を過ごしてほしい“大人のイタリアン”です。



Italian passetto



 

  イタリア料理への思い

Passetto(パセット)は純粋にイタリア料理を提供しております。
アレンジを加えたり、和風にしたり、日本人に合うようにはしておりません。
イタリア人と同じものを作っているつもりです。
それは若いころイタリアで修業して感謝の気持ちをもった時に、本当のイタリア料理を福岡の方に、九州の方に味わっていただこうと心に決めたからです。

     「Passetto(パセット)=純イタリア料理」

イタリア料理は、パスタのイメージが強いですが、他にもおいしい料理が沢山あります。
その事を多くの皆様に知って頂きたくお店で表現しております。
そして料理の世界に入って30年以上、常に初心の気持ちと緊張を心して、毎日お店のキッチンで作っております。( chef  沖 )



Italian passetto


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