▲TOPへ戻る

 

 パセット|福岡市中央区のイタリア料理店 




HOME CONCEPT MENU DRINK DINNER ACCESS
 
 
 

  お店 のご紹介

福岡市中央区の渡辺通りで24年間営業を続けたお店を閉店し、夫婦二人で自分達らしく過ごせたらとの思いで10席程の小さなお店を舞鶴に開店いたしました。
一日に沢山のお客様に沢山のお料理を提供するのではなく、夫婦で心を込めてご提供出来るお料理を考えたところ今のお店にたどり着きました。
“マイペース”を人生のライフワークとして今後過ごしていきたい気持ちです。( chef  沖 )




<イタリアのレストラン>

Italian passetto


 

  シェフの紹介

料理人として40年のキャリアを一貫してイタリア料理専門店で勤める。
27才の時にイタリアへ修業。
ペルージャの外語学校で語学を学び、ストレーザの国立料理学校に通いながらフィレンツェの三ツ星のエステカ・ピンキョーリで6ヶ月間勤める。
次にローマのホテル内の二つ星のレストランで6ヶ月間勤め、同じくローマの一つ星のお店で短期間勤める。
そのあとトラトリア(食堂)、ピッツェリアなど6軒のお店で約2年6ヶ月勤める。
その間イタリアを旅行して、地方にも足を運びイタリア料理を食し開眼を広げ、イタリアが大好きな人間になりましたました。
帰国後、以前勤めていました久留米の「サーラ・カリーナ」から福岡市の「サーラ・カリーナ」で再び働くことになりました。
そして今から24年前に独立して、福岡市渡辺通りに「パセット」を開店させ、福岡の多くの食いしん坊を満足できるよう頑張ってきました。
そして今回ある程度限られた人数のお客様に心を込めてお料理を作る為、小さな、小さな10席程のお店にしました。



Copyright © イタリア料理店 パセット All rights reserved.
by ホームページ作成サービス プラスα